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私のくぎ煮のレシビ
8日佐用のマックスで新鮮な稚魚を買い求め、今年初めてのくぎ煮を 作りました。 毎年10キロ前後作り、この時ばかりにあちこちお世話に なった方々に宅配したり 、差し上げます。 私流の レシビですが毎年 同じ分量なので、同じ味が好評です。 (自分 だけがそう思っているのかも)
いかなごの稚魚 1キロに
砂糖 250g
醤油 200CC
味醂(味醂風) 150CC
酒(料理酒) 50CC
土生姜 50g(荒みじんに切る)
いりごま 少々
大体2時間程かかりますが 火力を見ながら他の用事もしますので
慣れれば それ程苦にはなりません。
この時期しか出来ないからこそ 春を感じます。
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